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Las cosas claras | 15.08.2017 a las 4:29am

¿Sabés qué diferencia hay entre los vinos Reserva, Gran Reserva, Crianza o Roble?

Reserva. Los tintos deben tener una crianza mínima en tonel o barrica de 12 meses y los blancos de 6 meses.

Gran Reserva. Los plazos se duplican, 24 meses para los tintos y 12 meses para los blancos.

Crianza. Cuando el vino tuvo su crianza en barrica o tonel de roble.

Roble. Cuando se utilizan otras alternativas de roble como los chips o las duelas de roble. Los chips son astillas de roble de diversos tipos y tamaños que se introducen en los tanques durante el proceso de elaboración del vino y aportan sabor. Las duelas son listones de roble de mayor tamaño que los chips y cumplen la misma función.

Fuente: La cocina del vino (Orellano, 2017), ver más.