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Roberto de la Motta, sobre Paraje Altamira | 11.03.2017 a las 2:25pm

Paraje Altamira. Un malbec único.

El secreto es lo que los franceses llaman pierre à aiguiser…

Reproducimos las reflexiones de Roberto de la Motta para preservar con exactitud sus valoraciones sobre Paraje Altamira, Valle de Uco. Fuente: PIPA (IG)

El secreto es lo que los franceses llaman pierre à aiguiser…

“Descubrimos que el malbec de Paraje Altamira tiene características únicas que lo hacen singular. Hablamos particularmente de la intensidad aromática, con notas que representan al lugar, porque aparecen siempre. El tono típico floral de la violeta, la fruta roja fresca, pero además aparece una nota que lo hace distintivo y que no se encuentra en otras zonas de Mendoza, que es esa nota que muchas veces se describe como mineral, es difícil describir un aroma mineral, yo lo relaciono con ese aroma a tiza, o lo que los franceses llaman pierre à aiguiser o piedra de afilar. Es una nota que le confiere carácter de fresco. En la boca, estos malbec tienen buena estructura, buena concentración, con taninos presentes que logran madurar muy bien. Sobresale la frescura, porque son vinos que por las características climáticas maduran con un muy buen nivel de acidez. Y la acidez además de darle la frescura les asegura un potencial de guarda que los hace diferentes y singulares”.

Roberto de la Motta